Estación de trabajo de corte de alimentos por ultrasonidos

La estación de trabajo de corte de alimentos por ultrasonidos hace que las empresas de la industria alimentaria aumenten su rendimiento y mejoren sus operaciones de corte.

El principio es simple: el borde de la cuchilla vibratoria (sonotrodo) se establece en una amplitud definida (30 a 100 µ) y frecuencia (20 o 30 kHz) según sea necesario. Crea una aceleración de más de 105 G que, con la ayuda de una prensa que se mueve hacia arriba y hacia abajo, corta la comida en porciones.

Beneficios del corte por ultrasonidos:

Cortes limpios sin ensuciar ni aplastar,

Compatible con alimentos blandos, pegajosos y quebradizos,

Cuchilla autolimpiante,

Los alimentos no se adhieren a los lados de la cuchilla, lo que evita que las capas se manchen entre sí,

Posibilidad de capas extremadamente finas y uniformes con un nivel de tolerancia que aún es inalcanzable con otros métodos,

alto rendimiento,

Cero desmoronamientos y menos pérdida de producto,

Mucho más seguro que todos los demás métodos de corte convencionales,

Corta ingredientes duros (nueces, pistachos, aceitunas, pasas, etc.) sin moverlos de su lugar.